Acidulante y emulsificante
ÁCIDO TARTÁRICO La sustancia es de origen natural, obtenida de la extracción de lías durante el proceso de elaboración del vino.
INGREDIENTES Ácido tartárico [L(+)-] (E334)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Color: blanco o casi blanco o incoloro
• Aspecto: polvo
• Textura: cristalino
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Almacenar en un lugar fresco y seco
ideal para cremas, natas, claras montadas, por su capacidad de encapsular las partículas de agua. Frena la cristalización del azúcar. Soluble en agua y en alcohol. Con un punto ácido elevado. Contiene propiedades antioxidantes.
FORMATO DE VENTA en botes de 800gr
Marca Soc Chef
Ayrins S.L., Mayoristas de Confitería Y Restauración
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