Almidón modificado de patata
ALMIFRIO
Derivado de almidón modificado de patata, soluble en agua fría que nos permite congelación.
Este producto es indicado como reforzador de textura, aglutinante y estabilizante especialmente para productos de panadería y alimentos preparados
INGREDIENTES Almidón modificado
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Color: Blanco
• Aspecto: Polvo
• Sabor: Neutro
MODO DE EMPLEO
Agente espesante, reforzador de textura (cremosa / pastosa) para cremas pasteleras instantáneas en polvo, cremas de mantequilla, coberturas… y también para diversos polvos alimentarios instantáneos como salsas, cremas…
Dosificación: 40-90g/l dependiendo de la textura deseada
No contiene gluten
Formato de venta en cubo de 500gr
Marca Soc chef
Ayrins S.L., Mayoristas de Confitería Y Restauración
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