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TEXTURA GLUCO ALBERT Y FERRÁN ADRIÁ 600GR

Producto puro ideal para sferificación inversa

18,90 €

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Producto puro formado por gluconolactato cálcico , es una mezcla de dos sales de calcio ( gluconato cálcico y lactato cálcico ) que proporciona un producto rico en calcio

Ideal para la técnicade la sferificación inversa, y que no aporta sabor alguno al alimento con el que se trabaja

Presentación en polvo

Soluble en frio

Composición : Puro gluconato de cácio E-327 + lactato de calcio E-528

FORMATO 600G

SOLE GRAELLS

AYRINS, Artículos para Pastelería y Hostelería

AYRINS nace con el objeto de adaptar la distribución comercial de la pastelería tradicional y la alta hostelería a los rápidos cambios experimentados por las mismas en estos últimos años.

Siempre buscando una inmediatez y agilidad en las entregas, todo ello al servicio de los mejores profesionales del sector.

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