Para realizar pasta de frutas y gominolas
Para realizar pastas de fruta y gominolas..Es un hidrato de carbono tipo fibra. Se extrae de los cítricos o manzanas combinado con maltodextrina para dispersar y con sales para gelificación lenta.Es un producto sin gluten y, por tanto, apto para celíacos.Características y aplicaciones:Modo de empleo: Mezclar con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido.Condiciones de gelificación: elevada cantidad de azúcar (sobre 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3,7). Puede soportar temperaturas elevadas (termoestable).Dosis habituales para productos gelificados: 10-20 g/Kg de fruta.Formato venta en botes de 600grMarca toufood
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