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PECTINA AMARILLA HM TOUFOOD 600GR

Para realizar pasta de frutas y gominolas

34,11 €
I.V.A. Incluido

Cantidad:


Para realizar pastas de fruta y gominolas..

Es un hidrato de carbono tipo fibra. Se extrae de los cítricos o manzanas combinado con maltodextrina para dispersar y con sales para gelificación lenta.

Es un producto sin gluten y, por tanto, apto para celíacos.

Características y aplicaciones:

Modo de empleo: Mezclar con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido.

Condiciones de gelificación: elevada cantidad de azúcar (sobre 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3,7).


Puede soportar temperaturas elevadas (termoestable).

Dosis habituales para productos gelificados: 10-20 g/Kg de fruta.

Formato venta en botes de 600gr

Marca toufood

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