MOLDE INOX MANTECADO DE AVILES 3 PISOS

MOLDE INOX PARA MANTECADO DE AVILES

medidas

1ª PISO (BASE) 19x19 esquinas 23x23cm

2ªpiso 15.5x15.5 esquinas 19x19

3ºpiso 10x10 esquinas 12x12

TRES PISOS

RECETA MANTECADO

Ingredientes para el bollo de Pascua de Avilés 

750 g de huevos (pesados con la cascara)

 750 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

 750 g de azúcar 750 g de harina floja (la de trigo normal)

 Pizca de vainilla (opcional)

 Adornos al gusto

 Para el glaseado

 2 claras de huevo

 400 g de azúcar glas

 Unas gotas de zumo de limón (opcional)

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PASO A PASO

1.Pon la mantequilla y el azúcar en un bol grande y bate con una batidora de varillas hasta obtener una crema, (unos 5 minutos).

 2.Casca los huevos de uno en uno y vete añadiéndolos a la mezcla sin dejar de batir, no añades el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado del todo.

 3.Agrega la harina reservada y mezcla lentamente hasta que se integre con el resto de la masa.

 4.Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta la mitad más o menos y repartiéndola bien con una espátula.

 5.Hornéalos en la parte media baja del horno, durante unos 45 minutos aproximadamente el molde pequeño y unos 60/70 minutos los otros dos.

6.Pasado el tiempo comprueba que estén cocidos, pinchándolos en el centro con una aguja o brocheta, si esta sale limpia ya están, si no fuera así, déjalos unos minutos más. Si ves que se doran mucho por la parte de arriba, tápalos con papel de aluminio.

 7.En cuanto puedas, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar.

 8.Cuando estén fríos coloca el mayor abajo del todo, encima el mediano, girando las puntas para que no coincidan con las de abajo y por último el pequeño, también girando las puntas.

 9.Prepara el glaseado, mezclando, con unas varillas, la clara de huevo, las gotas de limón y el azúcar glas hasta conseguir una crema muy fina y que no esté ni muy liquida ni muy espesa (más o menos la consistencia de la leche condensada). 

10.Si ves que te quedó muy liquida añade un poco más de azúcar y si por el contrario está muy espesa, añade unas gotas de agua. 

11.Vierte por encima del bollo, ya montado, dejando que arroye por los lados. Cuando se seque del todo, endurecerá.

 12.Decora a tu gusto con chocolate,  flores de oblea, plumas de colores…

RECETA ORIGINAL DE PIRULETAS DE JAMÓM https://piruletasdejamon.es/2017/03/28/bollo-de-pascua-de-aviles/