HOJAS DE GELATINA 1KG

La gelatina es una sustancia de origen animal formada por proteínas y usada en alimentación. Este alimento natural y sano tiene un excelente poder de gelificar.

Las hojas de gelatina son una de las formas de gelatina más utilizadas en la cocina, tanto en la elaboración de postres como en platos salados,Se puede emplear para gelificar completamente un producto o simplemente para darle espesor, densidad.

Conocidas también como cola de pescado, las hojas de gelatina se presentan en forma de rectángulos, son hojas transparentes y de apariencia plástica, rígidas, pero una vez hidratadas en agua fría se vuelven maleables y están listas para ser utilizadas.

Ingredientes:100% colágeno de piel de cerdo


Modo de uso:Disolución : Poner la cantidad de hojas a utilizar en remojo con agua fría,durante 5 minutos. Sacar y escurrir con cuidado.
Para líquidos calientes, remover la gelatina directamente en la solución , la gelatina se disuelve rapidamente .
Para líquidos fríos, disolver la gelatina, a parte con un poco de agua caliente, remover y luego añadir la masa fría a la gelatina disuelta nunca al revés.


Aplicaciones:Esta gelatina se puede usar para mousses, semifríos, merengues u otros postres Espumas frías, pasteles de verduras, productos de carne y pescado.

Ideal para jaleas, cremas, pudin, aspik

FORMATO 1KG