Gelificante vegetal de algas rojas
GOMA IOTA
Agente gelificante particularmente adecuado para mejorar la textura y la apariencia general de los productos cárnicos elaborados. Incorporada durante la inyección, ayuda a reducir las pérdidas y mejora los parámetros de aglutinación y lonchado, dando un producto de sabor más suave.
. Permite obtener una gelificación de consistencia muy elástica y blanda que, si se rompe se reconstruye al reposar. Soporta la congelación. Termorreversible.
INGREDIENTES Carragenano (E407), cloruro sódico, aceite de girasol (<1%)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Color: blanco crema a marrón claro
• Aspecto: polvo • Olor: neutral
• Sabor: neutral GENERAL FEATURES
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Mantener en su envase original hasta su uso Almacenar en un lugar fresco y seco
MODO DE EMPLEO Concentraciones recomendadas es de 2 - 5 g/Kg. sobre el producto final.
NO CONTIENE GLUTEN
FORMATO DE VENTA en botes de 600gr
Marca Soc Chef
Ayrins S.L., Mayoristas de Confitería Y Restauración
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