Espesante, estabilizante, emulsificante natural
PRODUCTO GOMA GUAR Es un polisacárido de origen natural derivado de la planta guar (leguminosa). Polvo de grado alimentario, de flujo libre, blanco hueso.
Tiene propiedades espesantes, estabilizantes y emulsificante.
INGREDIENTES Goma guar E412
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Color del polvo: blanco
• Textura: polvo dispersable
• Olor: sin olor
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Almacenar lugar fresco y seco. Guardar en envase cerrado
MODO DE EMPLEO Aplicación:
Para elaboraciones de salsas, productos de pastelería, lácticos, néctares...no importa el grado de acidez. Permite la congelación.
En pastelería, en la descongelación por ejemplo de rellenos reduce la pérdida de agua y mejora el mezclado de masas de pan.
Dosis: 2-10g/kg
Mezclar con el líquido y calentar hasta su ebullición.
Después dejar enfriar
FORMATO DE VETA EN BOTES DE 500GR
MARCA SOC CHEF
Ayrins S.L., Mayoristas de Confitería Y Restauración
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