Fécula o almidón para espesar o estabilizar
La fécula o almidón de patata es un espesante y estabilizante muy utilizado en cocina tanto para alimentos dulces como para salados Se presenta en polvo fino , en cocina se usa especialmente para espesar salsas y se añade en masas panificables, en bizcochos o galletas donde la fécula de patata puede sustituir a la harina de trigo Es ideal como estabilizante de helados
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