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PROTEINA DE PATATA 300G

PROTEINA DE PATATA 300G

Emulsionante ideal para airear

17,50 €


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De origen vegetal, extraída de la patata y adecuada para airear.

Con gran poder emulsionante e ideal para coagular y gelificar a 85ºC elaboraciones dulces y saladas.

Es estable en horno, y hace que las elaboracioes esten más aireadas.

Es un producto APTO PARA VEGANOS Y VEGETARIANOS que no aporta sabor.

Sustituye la proteína de leche, claras de huevo frescas, huevos enteros, albumina en polvo, gelatinas.

Dosificación : depende de la elaboración min. 8g/kg y max. 100g/kg

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