ESTABILIZANTE, ESPESANTE Y EMULSIONANTE
GOMA ARÁBICA Goma arábiga secada a spray.
Es una fibra dietética de alta solubilidad (típicamente de 85%) y reactiva con los polioles usados como aglutinantes en las barritas nutricionales.
En combinación con la proteína de soja, funciona como un agente estabilizador en productos aireados.
En pastelería, es usada para mejorar la estabilidad y la flexibilidad.
INGREDIENTES Goma arábiga (E414)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Color del polvo: blanco
• Color de la solución: amarillo limón, ámbar
• Textura: polvo fluido
• Olor: sin olor
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Almacenar lugar fresco y seco
MODO DE EMPLEO
La dosis recomendada es de 10 – 300 g/Kg.
No contiene gluten
Formato de venta en botes de 400GR
Ayrins S.L., Mayoristas de Confitería Y Restauración
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